楽しいワークショップでした

2月16日（火）、17日（水）に開催した「木ケ津産牡蠣のワークショップ」は、

定員超えの大盛況、とても充実した楽しいワークショップでした。

生産者である北川さんのお話を聞きながら、平戸の牡蠣について学び、

5種類の牡蠣コースのお料理と、デザートを召し上がっていただきました。

平戸の牡蠣は小粒ですが、海の香りたっぷりで濃い味です。

お客様のご家庭では焼き牡蠣か牡蠣フライでしか食べられていないとのことでしたが、

お料理の仕方によって、たくさんのおいしいバリエーションで味わうことができます。

平戸は海の幸、山の幸がとっても豊富でおいしいものがたくさんあります。

ひとつひとつの食材にスポットライトを当てて、

生産者の方々の情熱やご苦労話をうかがうと、お料理もさらに味わい深いものになります。

農業、漁業、加工業のみなさんに安心で品質の良い物を作っていただき、料理人が腕を磨き、平戸の食の魅力がさらにアップしていくよう、努力していこうと思っています。

紺や亭では、平戸の食の魅力を再発見し、レベルアップし、消費者のみなさんにお伝えするために、

★平戸産の食材を使った旬のメニューを提供し

★不定期に「食のワークショップ」を開催

★平戸産野菜製品（ドレッシング・ソース・スープなど）の製造販売

★食のイベント協力

★料理教室　　　　を行っています。

さらに、ボランティアとして平戸市内の小学校で、校区の生産者の食材をつかい、生産者の話をきき、シェフとイタリアン料理を作って味わう、「食育ワークショップ」を開催しています。